Stonemill Matcha, fermeture dimanche, voit des heures

May 20, 2024

Jeudi, devant Stonemill Matcha, une file de clients s'est déversée dans la rue Valencia, occupant le demi-pâté de maisons entre l'entrée du café et la 16e rue.

La file d'attente, selon ceux qui y attendent, pourrait prendre entre deux et trois heures, soit plus de temps qu'il n'en faut pour obtenir un nouvel iPhone ou un nouvel permis de conduire.

Au lieu de cela, les clients espéraient des boissons au matcha, des sandwichs au porc katsu, des gâteaux à la crème et certains des autres plats qui ont fait du Stonemill Matcha un aliment de base depuis plus de cinq ans dans la mission. Avec des températures dans la ville dépassant la moyenne, la chaleur n'a pas entamé la détermination des derniers clients de Stonemill Matcha. En fait, un latte glacé à la rose et au matcha peut être la récompense parfaite après avoir cuit sur le trottoir pendant quelques heures.

Le magasin a ouvert ses portes en mai 2018, apportant une touche japonaise authentique à une rue prête à accueillir de nouvelles ouvertures – et à une époque où les boissons aromatisées au matcha ont explosé en popularité à travers le pays.

Cela fait de cette fermeture une surprise et un mystère : en juillet, l'établissement a annoncé sur Instagram qu'il fermait ses portes, sans donner de raison.

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Alors que les jours se terminent jusqu'au 27 août, son dernier jour, les clients ont proposé leurs propres théories sur la décision.

« La réouverture a été lente après la pandémie… Je me demande si c'est la raison », songeait Nayef, qui faisait la queue avec deux amis.

La plupart du temps, les clients attendaient simplement leur plat préféré au menu.

Sheryl, une habituée depuis des années, confortablement assise sur une chaise de camping, a déclaré que ce serait le « poulet katsu sando ».

«Je suis venu ici hier et j'ai attendu des heures. Je ne pouvais tout simplement pas le supporter et je suis parti. Je me suis dit : « Je vais arriver tôt et m'asseoir avec ma chaise et mes écouteurs dedans » », a-t-elle déclaré.

Parmi les près de 100 personnes qui faisaient la queue jeudi, on pouvait trouver des fans inconditionnels comme Sheryl et un bon nombre de nouveaux arrivants curieux, qui pensaient qu'ils pourraient essayer une spécialité du quartier tant qu'ils le pouvaient encore.

«Quand quelque chose manque, les gens ont tendance à s'enthousiasmer», explique Maple B., un client de longue date. "Pour ceux qui l'aiment depuis si longtemps, ils en ont juste besoin une fois de plus - et ceux qui ne l'ont pas fait doivent l'essayer."

En effet; Jai et Ashleigh, un jeune couple, ont fait tout le chemin depuis le comté de Marin pour essayer le Stonemill Matcha.

Lorsqu'on lui a demandé ce qu'ils avaient hâte d'essayer, Jai a répondu sans hésitation. "Tout ce qu'elle choisit", dit-il en désignant son partenaire.

Ashleigh a dit qu'elle allait certainement essayer le matcha glacé classique, mais qu'elle envisageait également le sandwich au porc katsu.

"Non, nous n'allons nulle part ailleurs après ça", a déclaré Jai. "Nous allons essayer ça et y retourner tout de suite."

Le couple qui a volontairement conduit une heure et quelques, juste pour attendre deux fois plus de temps, a déclaré avoir vu la publication d'adieu sur Instagram et savoir qu'une visite s'imposait.

L'un des amis de Nayef n'avait jamais essayé le Stonemill Matcha, il était donc sûr de l'amener avant qu'il ne soit trop tard. «Cela a toujours été un endroit formidable. L'endroit idéal pour se détendre », a déclaré Nayef.

Son amie, Gianna, avec des boucles tirées en arrière dans une écharpe jaune colorée, a tiré sur l'une de ses boucles d'oreilles pendantes et a dit qu'elle aussi était ravie d'essayer la nourriture.

Maple B., arrivé plus d'une heure avant l'ouverture du café, se tenait désormais tout en tête de la file, deux heures plus tard.

« Ici, tout est fait avec amour, et cela se voit à travers la présentation », a-t-elle déclaré. « Leurs friandises de saison vont me manquer. » Maple adore les tartes à la crème matcha.

Maple avait quelques conseils à donner à ceux qui faisaient la queue pour la première fois. "Le incontournable ici est définitivement le sandwich au porc katsu."

Elle a parlé avec tendresse de l’exécution culinaire du Stonemill Matcha.

« Dans la cuisine japonaise, on ne voit pas les mêmes plats au menu toute l'année », a-t-elle déclaré. "C'est leur belle façon de ne laisser aucun ingrédient se perdre."